Sector - кухонный интеграл из M390

Предмет аукциона - Sector:

Сталь M390 (аналог Duratech 20CV, закалка Алана, 63HRc)
Клинок 145 мм., рукоять 145 мм.
Обух 4,7 мм.
Вес - 164 гр.

Это т.н. "шашлычный кухонник". Базовая задача ножа, под которую я его спроектировал - рез мяса, в т.ч. больших кусков. Нож также должен справляться с побочными продуктами шашлыкинга - зеленью, овощами, хлебом (резать буханку нужно ровно, за один раз, а не опиливать её со всех сторон - такой хлеб просто есть противно).
Иначе говоря, требуется довольно длинный клинок. Но чтобы уйти от перспективы получения на выходе недомерно-бивуачной мачетины клинок сделаем узким.
Рукоять по моему замыслу должна быть достаточно протяжённой (под разные перехваты), узкой и плоской. Силовых работ для этого ножа не предполагается, а крутить его в руках будут по-всякому.
Должна также иметься возможность прокалывать мясо (остроносый клинок).
Крайне желательно, чтобы во время работы вообще не думалось о загрязнении рукоятки мясом, жиром и рассолом. И чтобы она максимально легко мылась. То есть плашки убираем вообще, делаем гарду, ручку пескоструим и профилируем так, чтобы она нормально держалась даже в жирной руке.
Для железки важен длительный рез и хорошая коррозионная стойкость.

Ветка про нож в Мастерской:
Sector

Нюанс - у ножа подвод переменной толщины (у гарды самый толстый - почти 1 мм.), вдоль рабочей части РК и у острия - 0,5 мм. Казалось бы - для резака толстовато, но угол заточки довольно малый (градусов 30-35 где-то). Практически сравнимый с углом спусков. То есть РК довольно высокая, что облегчает "ловлю" угла при правке ножа и позволяет данному инструменту совершенно нагло и безнаказанно проваливаться в мясо.

Основное назначение этого ножа:

Поучительное кино:

Оплата "Контактом" или на карту Сбера (по её номеру). Пересыл 1м классом - плюс 150 р. к итоговой аукционной цене. Либо Пони Экспресс по калькулятору у них на сайте.
Удачи на торгах!