коптильня - Guns.ru Talks

Guns.ru Talks

Выживание

коптильня (Page 1)

всего страниц: 2 :

следующая тема | предыдущая тема

Автор

Тема: коптильня (просмотров: 411)

barin65	posted 19-11-2009 19:54 Хочу сам изготовить коптильню для походов т.к. магазинные не нравяться, но вопрос по металлу-подходит ли для этих целей оцинкованный металл, в смысле безопасности для здоровья?

minorite	posted 19-11-2009 20:03 Для горячего копчения 100% не годится - цинк токсичен при испарении. Для холодного возможно и годится.

Аслан	posted 19-11-2009 20:10 +1 цинк, хотя и металл, но легко испаряется, а пары ядовиты. Накопится в копченостях и съестся!

barin65	posted 19-11-2009 20:36 вот те на,а коптильня уже на 50 процентов готова. может шкуркой снять можно?

Skunk	posted 19-11-2009 20:43 Возможно, попробовать прокалить на огне - при этом сливая расплавляющийся цинк. Но я не химик: что там выгорит, а что останется - точно не знаю.

minorite

posted 19-11-2009 20:51

quote:
Originally posted by Skunk:

Возможно, попробовать прокалить на огне - при этом сливая расплавляющийся цинк

Он не будет расплавляться и стекать. Скорее выпадет в виде белого "пушистого" налета ZnО и его можно будет счистить.
Пробовать обжечь надо.
Только осторожно, не вдыхая пары.

Werewolf_Zarin	posted 19-11-2009 20:57 сварщики всегда жалуются на головные боли после того как трубы оцинкованные варят.

barin65

posted 19-11-2009 23:32

quote:
Он не будет расплавляться и стекать. Скорее выпадет в виде белого "пушистого" налета ZnО и его можно будет счистить.
Пробовать обжечь надо.
Только осторожно, не вдыхая пары.

да, когда сваривали стенки, то по обе стороны от сварного шва появился
этот самый налет, как мел. спросил у сварщика что это-он говорит
скорее всего цинк. вот тогда я и подумал про вредность. Чтож,попробую
на работе в котельной в топку засунуть.

Dimin

posted 20-11-2009 14:30

Даж не пробуйте - ибо бесполезно. Только переделывать из обыкновенного (черного) листового проката...., иначе есть все шансы травануться. Гарантии что весь цинк выгорит - нет никакой..... А для походов, есть способы копчения рыбы и без коптильни как таковой.....

barin65	posted 20-11-2009 20:02 Ну чтож, здоровье дороже. Всем спасибо за отклики.

semen	posted 20-11-2009 20:58 Не заморачивайтесь. Найдите (это реально) большой медицинский стерилизатор (старого образца)и после минимальных переделок получится прекрасная коптильня горячего копчения.

barin65

posted 20-11-2009 22:31

quote:

Не заморачивайтесь.
Найдите (это реально) большой медицинский стерилизатор (старого образца)и после минимальных переделок получится прекрасная коптильня горячего копчения.

Да,semen,держал такой в руках. правда не знаю большой он или маленький и
старого или нового образца, но не устроило-форма круг(диаметр 45-50 см,
высота 20 см).нерациональная форма как для продукта так и для транспортировки, а так все отлично, и металл и вес.

GIPOPO	posted 20-11-2009 23:39 +1 тока другой формы- ящик 40х20х15 из нержавейки. Отец добыл лет так 25 назад. до сих пор вполне рабочая коптильня.

barin65	posted 20-11-2009 23:58 quote: +1 тока другой формы- ящик 40х20х15 из нержавейки. Отец добыл лет так 25 назад. до сих пор вполне рабочая коптильня. Толщина металла?

Skunk

posted 21-11-2009 00:18

Э-эх, коли уж зашло про коптильни - расскажу, что знаю. Сам не пробовал, но результатами копчения был угощаем: по каковому поводу, собственно, и познакомился с технологией.

Итак: холодное копчение в условиях студенческой общаги.

Берется герметичная тара подходящего размера: в оригинале - зеленый армейский ящик "из-под чего-то там", уплотненный подручными прокладками. В ящик помещается "объект копчения". Внутри же размещается электромотор, к валу которого пружинами прижимается брусок ольхи - ну, или на чьем там дыму будем коптить. Ящик запирается; мотор включается. От постоянного трения о вал двигателя ольха начинает дымить "холодным" дымом; конструкция задвигается под кровать - и вуаля: процесс копчения пошел.

barin65	posted 21-11-2009 00:26 ДАВНО уже в общаги на охоту не хожу (ха-ха),а так способ ничего, нормально.

GIPOPO	posted 21-11-2009 16:11 quote: Толщина металла? хз. не толстый, 1-1,2мм.

semen	posted 21-11-2009 17:33 Отсюда единственный минус такой (стерилизатор) коптильни - при нагреве ее здорово "ведёт". Как вариант - ребра жесткости, но я лично кладу на крышку пару кирпичей...

гудмен

posted 26-11-2009 11:36

2 barin65
Биксы бывают 4-5 размеров. тебе дюже большой попался.
из круглого стерилизационного бикса прекрасная коптильня получается, я как-то подогнал такой списанный мужикам нашим, так они в гараже на маалююююсенькой электроплитке рыбку за 10-20 минут коптят. внутрь отлично встаёт решётка-гриль из микроволновки. для пешего похода такая коптильня конечно не комильфо, но при поездке на машине это не критично

edit log

арива

posted 11-12-2009 11:25

quote:
Originally posted by minorite:

Для горячего копчения 100% не годится - цинк токсичен при испарении. Для холодного возможно и годится.

Мы с другом, года три назад, сделали на берегу реки стационарную каптильню. Траншея метров 8. И в качестве последнего колена использовали оцинковку. Если получится выложу фото. Так что? Надо переделывать? Или и так сойдет?