25-8-2009 03:33
Nikolay_K
Originally posted by Apocalypce now:
Сталь на Викториноксах хорошая
на кухоннике мне эта сталь понравилась даже еще больше, чем на SAK-ах
про сталь и прочие материалы:
* Blades - Stainless chrome molybdenum steel, mixed from carbon, chrome, molybdenum, manganese & silicum.
* Blade Hardening - 1,900 degrees F. (and annealing temperature of 140 degrees). RC 56.
* Wood saw, scissors and nail files - RC 53.
* Screwdrivers, tin openers and awls - RC 52.
* Corkscrew and springs - RC 49.
* Separators - Nickel silver until 1951; Alox since 1951.
* Rivets - Brass.
* Scales - Cellidor.
This is credited as Info by Victorinox -
For both blades we use
chrome molydenum stainless steel with:
0.52% carbon,
15% chromium,
0.5% molydenum,
0.45% manganese
0.6% silicium.
очень похоже на SANDVIK 12C27mod, если бы в нее добавили 0.5% молибдена,
возможно эту сталь делает Sandvik на заказ
After a sophisticated hardening process at 1040.C and an annealing temperature of 160.C the blades achieve a hardness of RC 56.
* The woodsaw, scissors and nail files have a hardness of RC 53, the screwdriver, tin opener and awl a hardness of RC 52, and the corkscrew and springs RC 49.
* The metal saw and file, in addition to the special case hardening, are also subjected to a hard chromium plating process so that iron and steel can also be filed und cut.
* The separators have been made from aluminium alloy since 1951. This makes the knife lighter and easier to carry in one\'s pocket. Formerly these separating layers were made of nickel-silver.
Originally posted by Apocalypce now:
И вообще ножи отличные, что складники, что кухонные.
да, особенно с Fibrox-овыми рукоятями
сталь эта на Victorinox точится легко и подобно VG10 и Sandvik 12C27 очень легко приобретает при заточке тонкую и острую как бритва кромку
при этом имеет приемлемую стойкость РК (впрочем она немного проигрывает по стойкости шведским EKA из Sandvik 12C27)
насчет углов заточки для кухонных ножей Victorinox и прочих рекоммендаций по обслуживанию ножей: http://www.victorinox.ch/index.cfm?page=294 =E