Заточка режущего инструмента

Камни для начинающего

Nikolay_K 16-08-2009 18:37

quote:
Можно и на наждачной, а нужно ли?

Дмитрич не гнушается использовать для заточки наждачку и считает ее весьма подходящей для этой задачи. Некоторые другие заточники и ножеделы как российские, так и зарубежные также практикуют заточку и финиширование на наждачке. Ящерицын хвалит наждачку и считает, что для доводки она подходит лучше, чем камни.

Я сравнивал наждачку и пленку с тем, что дают камни и скажу, что хорошая качественная наждачка, например 3M Imperial Wetodry дает хороший результат сопоставимый с тем что дают камни а иногда и превосходящий их. Пленка дает еще более интересный результат и при этом работает намного дольше.

Кстати, шкурка и пленка за счет технологических особенностей их изготовления позволяют получить более равномерное распределение зерна, чем любые искусственные камни.

Пленка или шкурка на стекле дают без особого труда чрезвычайно ровную поверхность, которую не легко сделать на камне, когда он уже изношенный.

Кстати и японцы для некоторых заточных операций используют наждачку....

Если вы все еще сомневаетесь, то возьмите и попробуйте. Но очень важно брать качественную наждачку от хорошо известных производителей, таких как SIA, HERMES, MATADOR, MIRKA, 3M, на худой конец NORTON(SGA) или белгородскую типа СФЖ и т.п. но ни в коем случае не китайчатину типа MATRIX и подобное.

fimber 16-08-2009 19:31

Спасиб за консультацию, по-возможности испытаю.
Alone_elvi 24-08-2009 13:04

Тогда помогите и мне
В заточке опыта 0. На кухне имеются ножи Fortuna и Tescoma. Недавно приобрел Нож Cold Steel 20RBC Roach Belly. Последний нож купил, потому, что нужно ехать в гости, а там острых ножей вообще никогда не было. Для заточки кухонных ножей пользовался японской точилкой Suehiro КС-100. Иногда готовлю сам, поэтому предпочитаю острые ножи. Ножи тупятся каждые 3 дня. Не подскажете, чем мне точить такие ножи? Для Cold Steel, что можно будет использовать из того, что может оказаться под рукой? Потому, там, где нужен будет Cold Steel об инструментах для заточки не знают и не возят.
Заранее спасибо.

PS. И если можно подскажите, на чем можно точить углеродную сталь ножей типа Mora Clipper.

sabeltiger 24-08-2009 14:13

quote:
Cold Steel 20RBC Roach Belly.

керамика Spyderco брусок fine
подойдет для доводки
и для этого
quote:
углеродную сталь ножей типа Mora Clipper.

тоже сгодится
Nikolay_K 24-08-2009 17:28

quote:
Originally posted by Alone_elvi:

там, где нужен будет Cold Steel об инструментах для заточки не знают и не возят.

была уже вот такая тема:

"Правка/доводка кромки в условиях дикой природы или в захолустье с его дефицитом"
http://forum.knife.ru/viewtopic.php?f=3&t=181920

и вот такая:
"Суперфиниш без лабаза?"
forummessage/224/45

Если хотите, то отфильтруйте, отредактируйте и перенесите ее сюда в заточной раздел новой темой, думаю, что будет всем интересно и полезно.

Iofspy 25-08-2009 12:53

quote:
Originally posted by Alone_elvi:

Ножи тупятся каждые 3 дня.

Стоит ли мучаться с заточкой ножей из пластилиновых сталей??? Нет, ну с точки зрения поддержания навыка это хорошо, наверно, но с точки зрения эффективности трудозатрат тоскливо как-то...

Тем не менее, раз звучит вопрос: чем точить такие ножи, то я бы посоветовал Триангл Шарпмэйкер. По крайней мере он позволит быстро заострить быстротупящиеся ножи. Хоть не так обидно будет - быстро затупились, быстро заострились ...

Sneshkof 25-08-2009 13:47

quote:
практикуют заточку и финиширование на наждачке.

То есть на наждачке возможно формировать РК с дальнейшей доводкой? Подскажите пожалуйста, как это на практике выглядит, как лист закрепляется, используется ли вода или масло? Хочу использовать в качестве дачного варианта, нашел тут пару ножей с убитой РК, а камни не взял с собой. Какую зернистость лучше брать, для нержи обычной?
Nikolay_K 25-08-2009 14:34

quote:
Originally posted by Sneshkof:

То есть на наждачке возможно формировать РК с дальнейшей доводкой? Подскажите пожалуйста, как это на практике выглядит, как лист закрепляется, используется ли вода или масло? Хочу использовать в качестве дачного варианта, нашел тут пару ножей с убитой РК, а камни не взял с собой. Какую зернистость лучше брать, для нержи обычной?

учитесь пользоваться поиском и указателями ( forummessage/224/47 ) в закрепленной теме

уже есть отдельная тема про шкурки
и пожалуйста, не надо в теме про камни обсуждать шкурки


среди видео есть там есть фильм про заточку на шкурках в котором все наглядно показано

ФИЛЬМ: Заточка режущего инструмента с помощью наждачной бумаги

оригинальное название: Sandpaper Sharpening with Michael Dunbar

forummessage/224/47

Sneshkof 25-08-2009 19:23

quote:
пожалуйста, не надо в теме про камни обсуждать шкурки

Можно было и продолжить, раз уж начали, а видео там про стамески. Самый простой вариант, вот нашел -https://i2.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/001928/thm/1928864.jpg, мне кажется для походных условий вполне подойдет.
дёготь 25-08-2009 21:46

нашёл у тестя.
click for enlarge 1920 X 1440 727,7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 694,0 Kb picture
дёготь 25-08-2009 21:50

quote:
Originally posted by дёготь:
зацените. откопал.
[/URL]
forum.guns.ru

Filimon 26-08-2009 10:06

quote:
Originally posted by дёготь:

нашёл у тестя.

На вид качество бруска хорошее с плюсом. А какие там размеры?

cruger 26-08-2009 12:51

хорошая штучка, я им псевдо арканзас от лански с мыльной пеной навожу)
дёготь 26-08-2009 16:50

Размеры около 4х10,точнее могу померить. Быстро засирается, отмывается шкуркой с мылом и то с трудом. Водой не пропитывается, только сверху и быстро высыхает. Длинные клинки точить неудобно из-за малых размеров.
3he 10-02-2010 23:58

quote:
Originally posted by fimber:
В сети и тут оказывается его по 600-700 руб продают. forummessage/186/48
Поэтому пошел и купил в магазине по 420 руб. Камень водный, прозводство Великобритания. Внешне-впечатление очень даже, остальное покажет тестирование.

Как камень то? Встретил тоже его в продаже, стоит купить?

Nikolay_K 11-02-2010 12:58

quote:
Originally posted by 3he:

Поэтому пошел и купил в магазине по 420 руб. Камень водный, прозводство Великобритания. Внешне-впечатление очень даже, остальное покажет тестирование.

quote:
Originally posted by Snix:

... Работать с ним - одно удовольствие Камень новый, в заводской упаковке. произвидитель Apollo (Великобритания). цена - 700 руб. ...


поискал в Google по комбинации Apollo с разными словами,
обозначающими точильные камни:
(sharpening stone, grindstone, whetstone ...)

Google сделал вид, будто он ничего не знает про эти "британские" камни... с чего бы это вдруг?

... надеялся найти восторженные отзывы от тех, кто такими камнями пользуется (а не пытается их продать). Но увы, не нашел.

Что я делал не так?

3he 11-02-2010 09:42

Да, это подозрительно) Но fimber написал что доволен, использует для грубого съема. Свиду поверхность хорошая, разнородностей нет, геометрия ровная... Думаю лучше будет китайского двустороннего за 50 рублей) А потом и заказать получше можно
BaZZiL 11-02-2010 18:45

Есть у меня такой камень Аполло

forum.guns.ru

Можен, мне не повезло но у меня нож точит камень ,а не наоборот.

3he 11-02-2010 22:48

спасибо, понял. не буду тратить 500р на подставку)
3he 12-02-2010 23:47

А стоит заказывать камень для правки камней? или можно обойтись подручными средствами?
Nikolay_K 13-02-2010 01:36

quote:
Originally posted by 3he:

А стоит заказывать камень для правки камней? или можно обойтись подручными средствами?

Было бы неплохо для начала объяснить какие именно камни Вы собираесь править и под какие нужды?


а для начала посмотрите вот тут:

Пособия по применению водных камней и уходу за ними
forummessage/224/44

и поищите по разделу
по словам "правка камней" и т.п.,
тема эта многократно уже обсуждалась.

очень большая просьба не валить все вопросы в одну кучу
и правку камней обсуждать в отдельной теме.

3he 13-02-2010 13:17

Хорошо, извините... Заказал на knife.kasumi.ru 2 камушка, а потом подумал может стоило сразу для их правки чтото взять
Nikolay_K 13-02-2010 13:33

quote:
Originally posted by 3he:

А стоит заказывать камень для правки камней? или можно обойтись подручными средствами?

еще немного про правку:
Как работают японцы на своих камнях видео
forummessage/224/54

по моему опыту скажу, что несмотря на то, что у меня есть правочные камни я обхожусь чаще всего шкуркой на стекле и порошком карбида кремния на керамической плитке

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

Было бы неплохо для начала объяснить какие именно камни Вы собираесь править и под какие нужды?

quote:
Originally posted by 3he:

Заказал на knife.kasumi.ru 2 камушка, а потом подумал может стоило сразу для их правки чтото взять

А что за камни это были?

3he 14-02-2010 12:27

комбинированный на 320/150 и на 1000, малых размеров.
Veyron 06-06-2010 19:02

Купил такие арканзасы:
www.sierratradingpost.com
www.sierratradingpost.com
Вроде бы настоящие...
В дополнение к япончику 3000/8000
Для обдирки нашел бруски из карбида кремния и электрокоррунда, оба СМ, зернистостью 16.
С какого из них начать лучше?
Капитан врунгель 18-06-2010 11:25

Купил вчера камушек в Касуми с зернистостью 1000. Заточить не получилось, нож в принципе был достаточно острый, но слегка подсевший. Нож после заточки на воднике остался на прежнем уровне, т.е. не тупее, не острее. Может я не ту зернистость выбрал?
Капитан врунгель 18-06-2010 12:59

quote:
быть может
а может и не быть
чтоб о камнях и остроте судить
конкретней в выраженьях надо быть

Прям стихами. Попробую конкретнее, ножик mora 2000. Положил его на камень всем спуском и начал упражняться, поочередно меняя стороны ножа. Бритвенной остроты добиться не удалось.

Nikolay_K 18-06-2010 14:48

quote:
Originally posted by Капитан врунгель:

ножик mora 2000. Положил его на камень всем спуском и начал упражняться, поочередно меняя стороны ножа. Бритвенной остроты добиться не удалось.

скорее всего он вообще не заточился на этом 1000 камне.

А сколько времени Вы потратили на этот процесс?

Каким образом контролировали процесс заточки?

Капитан врунгель 18-06-2010 15:04

quote:
скорее всего он вообще не заточился на этом 1000 камне.

Почему? Не та зернистость?
quote:
А сколько времени Вы потратили на этот процесс?

минут 10.
quote:
Каким образом контролировали процесс заточки?

этот вопрос мне не понятен.
oldTor 18-06-2010 15:29

мне удаётся добиться заточки "чуть подсевшего" ножа минимум минут за 40, а если делать не торопясь и с удовольствием - около часа-полутора. Правда, я начинающий. Контролирую процесс с помощью 10x лупы.
Nikolay_K 18-06-2010 16:38

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

Каким образом контролировали процесс заточки?

quote:
Originally posted by Капитан врунгель:

этот вопрос мне не понятен.

в любом деле чрезвычайно полезно
иметь возможность каким-то образом
в любой момент времени по каким-то признакам
оценивать вещи:

1) в правильном ли направлении мы движемся? есть ли прогресс?

2) насколько мы уже продвинулись в достижении поставленной цели?

3) не возникло ли вредных побочных последствий в процессе?
а если возникли, то насколько они серьезные?

в заточке это особенно важно,
так как без умения
оценивать промежуточный результат
можно потратить впустую многие часы
двигаясь в неправильном направлении

Алексей Алексеев 23-06-2010 15:15

Уважаемые форумчане, пару недель назад я озадачился, как и топикстартер, вопросом правильной заточки ножей (острые ножи все-таки пользовать гораздо приятнее, чем полутупые). Читая форум, многое выяснил, но, чем дальше в лес, тем больше дров (то бишь вопросов). Прошу продвинутых найфоманов помочь прояснить некоторые детали. Итак, по порядку.
Задача пока стоит научиться точить ножи до степени уверенного бритья волоса на руке. Материал ножей: сталь 95Х18, различное углеродистое <барахло>, а так же коррозионно-стойкая сталь с неизвестным химсоставом. Приспособления применять не планируется. Формы лезвий ножей - простые прямые с небольшими скруглениями у острия.
Для меня стало ясно, что на начальном этапе обучения заточке желательно иметь в наличии хотя бы три бруска с различной зернистостью для задач обдирки, заточки и доводки лезвия (имхо, с размером зерен примерно 100, 50 и 10 мкм соответственно). Пасты ГОИ и т.п. - следующий этап обучения.
Поначалу мой выбор пал на относительно недорогие камни отечественного производителя (в частности Гусева, как наиболее упоминаемого на форуме). Пара алмазных 200 миллиметровых брусков с разными зернами на сторонах обещали удовлетворить мои скромные начальные потребности (я знаю о том, что многие продвинутые юзеры предпочитают на доводке керамику или что-то еще, но только не алмазы, но я пока от таких тонкостей далек). Водные камни пока не рассматриваю ввиду несколько большего их неудобства при эксплуатации и хранении (но если ничего из отечественного не выберется, то придется взор обратить на них).
Что касается отечественных алмазов, то видел мнения, что с 25% концентрацией алмазов бруски - и не бруски вовсе, а так, <баловство> одно, производительность у них очень низкая (<не алмазная> ) (а в основном сейчас в продаже предлагаются только такие, а с повышенной концентрацией алмаза в Москве брусков мной в наличии не было найдено). Из этого следует вопрос 1.: прав ли я по поводу данных алмазных брусков или заблуждаюсь? И стоит ли их приобретать?
Далее еще вопрос несколько отвлеченный, по поводу керамики того же Гусева ТСМ-1. Видел мнения многих пользователей, что эти бруски удобны для подточки и и доводки ножа в полевых условиях. Но ведь, насколько я понял, размер зерна у них примерно 25 мкм, что, имхо, достаточно для подточки, но великовато для доводки лезвия.
Вопрос 2: прав я или нет?
Что касается общего качества исполнения отечественных абразивных брусков, то в постах 2-х - 3-х летней давности продвинутые найфоманы часто рекомендовали новичкам отечественный инструмент (от того же Гусева), говоря о том в частности, что наша керамика не хуже импортной в общем и целом. А в постах более поздних, и в данном топике таких рекомендаций все меньше и меньше. Даже местами появляются негативные отзывы. Вопрос 3: в чем же правда?
Заранее благодарю всех за ответы.
С уважением, Алексей.
Nikolay_K 23-06-2010 17:08

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

в чем же правда?

японские водные камни стали более доступными

на последнем "Клинке" по цене порядка 1000 рублей
можно было взять японские комбо-камни 1000/6000

более мелкие камни можно было купить по 500 руб.

Алексей Алексеев 23-06-2010 17:36

Николай, судя по тому, что мой 1 вопрос Вами пропущен, я заключаю, что алмазные бруски с 25%-ной концентрацией алмаза сильно уступают по производительности и своему качеству японским водным камням (иными словами по соотношению цена/качество). Или я ошибаюсь?

С уважением, Алексей.

Nikolay_K 23-06-2010 18:21

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

Николай, судя по тому, что мой 1 вопрос Вами пропущен, я заключаю, что алмазные бруски с 25%-ной концентрацией алмаза сильно уступают по производительности и своему качеству японским водным камням (иными словами по соотношению цена/качество). Или я ошибаюсь?

высокая производительность не главное
спешка в заточке ни к чему
тем более, если она в конечном итоге
приводит к бОльшим затратам времени

я не люблю алмазы
и разделяю мнение классиков в отношении алмазов

их применение может быть оправдано
только в случае трудноподдающихся абразивной обработке материалов
таких как некоторые виды порошковых сталей с высоким содержанием карбидов ванадия, прочие виды карбидных сталей, керамика и твердосплавные композиты

а также для очень грубой обдирки

для остальных операций и в особенности при доводке
применение алмазов приводит
к значительному ухудшению стойкости РК
и к более скорому "утачиванию" инструмента

лучше раз в неделю потратить пол-часа
и пользоваться острым ножом лет 10 или больше
чем по 15 минут каждые два дня и выкинуть то,
что от него осталось через пару лет

и чем ценнее ножи, тем это актуальнее

Nikolay_K 23-06-2010 18:23


для начинающего осваивать заточку
алмазы опасны еще тем,
что ошибки допущенные при заточке на алмазах
трудно исправить
Nikolay_K 23-06-2010 18:30

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

Для меня стало ясно, что на начальном этапе обучения заточке желательно иметь в наличии хотя бы три бруска с различной зернистостью для задач обдирки, заточки и доводки лезвия (имхо, с размером зерен примерно 100, 50 и 10 мкм соответственно). Пасты ГОИ и т.п. - следующий этап обучения.

на мой взгляд,
обдирка --- не та операция,
с которой следует начинать обучение

начинающему легко допустить при обдирке ошибки
которые будет очень трудно исправить

поэтому лучше начать обучение с заточки немного притупившихся ножей
на среднем зерне, то есть не крупнее, чем 400 grit

и до тех пор пока эта операция заточки не освоена
не браться за обдирку.

sabeltiger 24-06-2010 07:24

рекомендую керамический водный камень Wüsthof (двусторонний 400/1000). Где то в интернете его можно было купить. Я им точу ножи из разных сталей , точит / правит отлично. Держу его под струей воды 1 минуту, при заточке прыскаю водой из распылителя, после работы сушу три дня. Отличный камень в дубовой коробке.

Про ТСМ-1 скажу. Подходит для правки ножей. Любой из моих ножей правлю им до состояния "бреет волос с отскоком волосков", так что нормальная керамика. Можно брать с собой, т.к. компактен.

Для правки - полировки РК нужен солдатский ремень, паста ГОИ. После такой правки нож должен застругивать волос.

sabeltiger 24-06-2010 07:35

www.dreizack-messer.de
такой вот камень
Алексей Алексеев 24-06-2010 16:58

Присмотрел, исходя из всего вышесказанного мной в этом топике и данных мне советов, вот такой камень комбинированный: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/32226/ (1200/400, 175х50х25 мм). Подойдет ли он для начала?
Если подойдет, то непонятно как именно его хранить, не в воде же постоянно держать?
И замачивать сколько времени перед работой? Минут 20, или несколько часов, как некоторые специалисты рекомендуют? Сорри за офф.

Заранее благодарю всех за рекомендации, Алексей.

Nikolay_K 24-06-2010 17:30

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

Присмотрел, исходя из всего вышесказанного мной в этом топике и данных мне советов, вот такой камень комбинированный: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/32226/ (1200/400, 175х50х25 мм). Подойдет ли он для начала?

именно этот камень я не пробовал в работе,
но среди камней SUEHIRO мне не встречалось плохих камней...

так, что думаю, что подойдет
а если и не подойдет, то проблемы с тем, чтобы продать этот камень не возникнет...


[ add to FAQ ]

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

непонятно как именно его хранить, не в воде же постоянно держать?

1) камень этот не надо держать всегда в воде, это может ему повредить,
так как у магнезиальной связки
от длительного пребывания в воде нарушается структура
и она становится рыхлой

более того, от длительного нахождения в обычной водопроводной воде
камень может буквально "зацвести" и запахнуть,
то есть покрыться склизкой пленкой из микроорганизмов ( biofilm , http://en.wikipedia.org/wiki/Biofilm ; http://www.bionewsonline.com/n/what_is_biofilm.htm )

2) после окончания работы его надо начисто вымыть и оставить сушиться в прохладном месте, где не слишком низкая влажность и нет ветра (или хуже того вентиллятора)

3) слишком быстрое высыхание, равно как и резкие перепады температуры и влажности могут привести к образованию трещин и разрушению камня

4) чтобы камень полностью просох потребуется несколько суток (именно так, без преувеличений).

За счет мелкопористой структуры вода медленно выходит при высыхании, поэтому не надо спешить класть камень обратно в коробку едва поверхность его просохла... просохшая поверхность никак не свидетельствует о том, что в камне не осталось воды, а значит, что если положить его в таком виде на храниние, то вам гарантировано заплесневение и отсыревание коробки в котором вы его будете хранить.

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

И замачивать сколько времени перед работой?

до тех пор пока камень полностью не пропитается водой так,
что при вынимании его из воды
поверхность надолго остается влажной
и вода с поверхности не уходит

признаком, что камень полностью пропитался водой
служит то, что в ходе замачивания перестают идти мелкие пузырьки воздуха
издающие характерные звуки ( как иногда говорят, пока камень не перестанет "шептать" или "петь" )

в зависимости от типа связки и размера зерна
на замачивание может потребоваться от нескольких (3-5) минут
до нескольких часов

для синтетических камней, таких как этот SUEHIRO
с довольно крупным зерном,
думаю, хватит 20 минут.

[ /add to FAQ ]

Apocalypce now 24-06-2010 20:09

quote:
более того, от длительного нахождения в обычной водопроводной воде
камень может буквально "зацвести" и запахнуть,
то есть покрыться склизкой пленкой из микроорганизмов

особенно это может произойти от российской водопроводной воды, поскольку она ужасного качества и трубопроводы ржавые и забиты грязью..
CoreWall 24-06-2010 20:57

В японских видеороликах, камни поливаются, похоже, водопроводной водой.
Особенно там, где процесс заточки ножей происходит на кухне ресторанов.
Наша вода наверно похуже, в плане наличия примесей и микроорганизмов.
Если камень начнет пахнуть "нехорошей сыростью" как его можно будет "лечить" ?
У меня так остро пока вопрос не стоит, но что-то я опасаюсь за свой 1200 камень, который долго очень набирал в себя воду, несколько часов выходил воздух мельчайшими пузырьками, поэтому оставил его в воде на ночь, вытащить смог только лишь через сутки.
Вообщем, если он начнет "неконтролировать себя ", существуют ли какие-нибудь способы обеззараживания, промывания и т.д. японских водных камней ?

Камень вот такой
http://www.bladegallery.com/shopexd.asp?id=80019

BaZZiL 24-06-2010 21:28

Положить в воду серебро.
Apocalypce now 24-06-2010 21:58

если микроорганизмы проникнут в камень он зацветёт изнутри, и тогда будет вонять всю оставшуюся жизнь, также и его точильные характеристики сильно изменятся в худшую сторону.
choper007 03-07-2010 11:38

Здраствуйте, помогите плз выбрать камни для заточки кухонников из 95X18 стали, покупать собираюсь на ebay.com, ну или ещё где-нибудь типа www.bladegallery.com . Опыта в заточке практически нет и стругать волосы пока не собираюсь )
Думаю купить два камня : ~400 Grit и комбинированный 1000/3000. Или мне хватит одного ~400/1000 ? Просто я боюсь что 400ый камень быстро сработается или не всё так плохо ? Точить буду грубо говоря 5 ножей в месяц, не больше.
Nikolay_K 03-07-2010 17:51

quote:
Originally posted by choper007:

Здраствуйте, помогите плз выбрать камни для заточки кухонников из 95X18 стали, покупать собираюсь на ebay.com, ну или ещё где-нибудь типа www.bladegallery.com . Опыта в заточке практически нет и стругать волосы пока не собираюсь ) Думаю купить два камня : ~400 Grit и комбинированный 1000/3000. Или мне хватит одного ~400/1000 ? Просто я боюсь что 400ый камень быстро сработается или не всё так плохо ? Точить буду грубо говоря 5 ножей в месяц, не больше.

а чем не понравился вот такой набор: http://www.bladegallery.com/shopexd.asp?id=80084 ?

http://www.bladegallery.com/shopexd.asp?id=80084

choper007 04-07-2010 12:26

Nikolay_K, я сомневаюсь что мне нужен камень 8000 Grit.King считаются хорошими камнями ?Так а как быстро эти камни срабатываются ? 100 заточек ? 10000 ?
sa6koff 08-07-2010 17:05

Ребят подскажите пожалуйста, приобрел этот камень(http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/32226/ с кокой стороны начинать точить?На ощупь вроде одинаковые, на торцах половинок циферки 1 и 2,я так понял сначала с то стороны где 1?
Nikolay_K 08-07-2010 18:36

quote:
Originally posted by choper007:

я сомневаюсь что мне нужен камень 8000 Grit

для начинающих камень 8000 grit не подходит
и потому он не нужен

но набор выходит заметно дешевле,
чем камни по отдельности
и при заказе камней из-за границы это существенно


quote:
Originally posted by choper007:

King считаются хорошими камнями ?

да, KING (by Matsunaga) --- это хорошие камни
(как и подавляющее большинство остальных японских камней)

Nikolay_K 08-07-2010 18:43

quote:
Originally posted by sa6koff:

Ребят подскажите пожалуйста, приобрел этот камень(http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/32226/ с кокой стороны начинать точить?На ощупь вроде одинаковые, на торцах половинок циферки 1 и 2,я так понял сначала с то стороны где 1?


quote:

Кролик надел очки.

- С чего начинать, Ваше Величество? - спросил он.

- Начни с начала, - важно ответил Король, - продолжай, пока не дойдешь до конца. Как дойдешь - кончай!

от себя могу лишь добавить,
что у этого камня (SUEHIRO KC-1800)
белая сторона более тонкая --- 1000 grit,
чем та, что кирпичного цвета, она 400 grit

для правки слегка затупившегося ножа достаточно белой стороны


а для заточки сильно затупившегося
надо начинать заточку на "кирпичной"
и заканчивать на белой


ВПРОЧЕМ ЭТО OFFTOPIC.

Вопросы техники заточки надо обсуждать в другой теме.

Например вот в этой:
forummessage/224/58

Алексей Алексеев 30-08-2010 21:24

Господа продвинутые, проконсультируйте, пожалуйста, по двум вопросам:

1.В случае совешенно убитой (или даже отсутствующей вовсе) РК на кухонном ноже или бытовом топоре, хорошо ли будет использовать на этапе формирования подводов алмазный брусок с зернистостью 60 мкм, или этого маловато?

2.Водные камни "Нанива" хорошо ли себя зарекомендовали или не очень (хочу приобресть себе 3000 - к, т.к. 400-й и 1200-й уже есть)?

Заранее всех благодарю, Алексей.

Nikolay_K 30-08-2010 22:02

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

1.В случае совешенно убитой РК на кухонном ноже или бытовом топоре,
хорошо ли будет использовать на этапе формирования подводов алмазный брусок с зернистостью 60 мкм, или этого маловато?

60 микрон --- это мелковато для обдирочного зерна,
с таким камнем придется долго возиться если пытаться им восстановить совершенно "убитую" кромку ...


quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

2.Водные камни "Нанива" хорошо ли себя зарекомендовали
или не очень (хочу приобресть себе 3000 - к, т.к. 400-й и 1200-й уже есть)?

NANIWA выпускает великое множество разновидностей камней
как водных, так и масляных, как дорогих, так и дешевых:
http://www.naniwa-kenma.co.jp/sharpening_stone/


поэтому обсуждать камни "Нанива" без указания конкретной разновидности
и предполагаемого круга задач --- занятие того-же порядка,
что и обсуждать автомобили "Toyota" вообще... хорошие они или нет

Алексей Алексеев 30-08-2010 22:50

Николай, в продолжение вышесказанного, подскажите, пожалуйста, следующее:

1.Может быть стоит в качестве обдирочного камня (для обдирки ножей и хозбыт топоров) приобрести водник 180 грит (например этот: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/29255/
Или водники для этих целей неэффективны и лучше поднапрячься и поискать алмаз?

2.Ну, если не Нанива, то, скажем вот этот камень может подойти для доводки хозбыт ножей: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/33845/?

Заранее благодарю, Алексей.

Nikolay_K 30-08-2010 23:27

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

1. Может быть стоит в качестве обдирочного камня (для обдирки ножей и хозбыт топоров) приобрести водник 180 грит (например этот: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/29255/ Или водники для этих целей неэффективны и лучше поднапрячься и поискать алмаз?

я не люблю алмазы... они слишком раздирают сталь...

считаю, что алмазы оправданы при заточки твердосплавного инструмента, керамики и прочих особо твердых материалов, не поддающихся традиционным абразивам

Камень этот неплох, но он быстро теряет форму
а значит прослужит не слишком долго
и потребует регулярной правки.


quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

2.Ну, если не Нанива, то, скажем вот этот камень может подойти для доводки хозбыт ножей: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/33845/?

ничего полхого про наниву не могу сказать
а этот камень по ссылке я не пробовал,
но полагаю, что он очень хороший,
как и 95% камней выпускаемых в Японии

Алексей Алексеев 31-08-2010 12:19

quote:
я не люблю алмазы... они слишком раздирают сталь...

Камень этот неплох, но он быстро теряет форму
а значит прослужит не слишком долго

Вот тут-то моя фантазия и иссякла. Керамику че-то не встречал с таким зерном, а больше и не знаю ничего особо. Вы сами-то чем в таких случаях пользуетесь, если не секрет?

С уважением, Алексей.

Nikolay_K 31-08-2010 01:08

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

Вот тут-то моя фантазия и иссякла.

Керамику че-то не встречал с таким зерном, а больше и не знаю ничего особо. Вы сами-то чем в таких случаях пользуетесь, если не секрет?

если надо однократно снять много металла, то хватит и Masahiro 180

но если такая задача возникает регулярно,
то надо искать средства механизации

а у меня есть очень злой японец, но он какой-то безымянный

выглядит вот так:
www.epicureanedge.com
625 x 417

металл обдирает не хуже алмазов
пожалуй что Masahiro 180 ему уступает...

dar2000 03-09-2010 21:28

Купил себе год назад недорогой набор ножей на кухню Kunzhel за 2900 со скидкой.. Сталь X45CrMoV15 HRC 57. Это мой первый набор неплохих ножей и поначалу очень сильно радовался легкому резу. До этого пользовался дешевенькой трамонтиной, которую перед любой готовкой подтачивал на бруске "лодочка". Т.е. опыта нормальных ножей никакого.
Ножи из набора подтачивал родным мусатом - уже не точит нормально. Видать РК в довольно запущенном состоянии.
Форум этот курю уже 2-3 недели ежедневно и подолгу Поначалу была полнейшая каша, а сейчас хоть что то упорядочилось.
Решился на покупку Канетцугу Про-М шефа и петти.

Также хочу купить японские камни. Пока недорогие для овладевания искусством заточки. Учиться планирую на наборе. А потом уже на Канецуге.
Что скажете про выбранные камни, исходя из описанного. Опыт заточки - сугубо любительский.

Камень точильный водный комбинированный #100/180

Артикул: SH/180
Производитель, Страна: Suehiro, Япония
Серия: Камни комбинированные
Зернистость: #180/100
Размер, см: 20.6х5.3х2.7
http://knife.kasumi.ru/catalogue/301/33896/

Японский водяной камень Naniwa 1000 | 3000

Комбинированный японский водяной камень. Зернистость 1000/3000. Выполнен из оксидов, карбидов и нитридов металлов, заключенных в керамическую матрицу. Испо-льзуется для заточки и доводки лезвий ножей, топоров и т.п. При необходимость камень можно выровнить на стекле с использованием абразивной бумаги и ли с помощью бруска 711299. Размер 175 х 55 х 25 мм
http://www.rubankov.net/shop/UID_1142.html

Nikolay_K 03-09-2010 22:17

quote:
Originally posted by dar2000:

Камень точильный водный комбинированный #100/180Артикул: SH/180Производитель, Страна: Suehiro, ЯпонияСерия: Камни комбинированныеЗернистость: #180/100Размер, см: 20.6х5.3х2.7 http://knife.kasumi.ru/catalogue/301/33896/

это очень грубый камень с довольно твердой связкой
на мой взгляд он не для начинающих

quote:
Originally posted by dar2000:

Японский водяной камень Naniwa 1000 | 3000

а вот это уже гораздо лучше

Botanic 03-09-2010 22:41

Касательно Suehiro 100\180Грит - это слишком грубые камни.
Да и скачок в 10крат - это нехорошо. Как Nikolay_K уже выкладывал ссылки - 2х обычно коэффициент берут. Лучше - меньше.

Я бы на Вашем месте взял к 1000\3000Грит камень в 400Грит. Его вполне достаточно для ремонта кромки и не достаточно для быстрого внесения существенного или вовсе непоправимого ущерба случайно. Скачок не слишком заметен.

У меня 400-к такой http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/4886/
Собственно, он и был первым водником у меня. Поверхность вполне терпелива к царапинам, если не злоупотреблять особо. Твердый, пузыри все выходят за 10 мин. самое максимальное. Использую его также для переточки, хоть это и занимает времени ощутимо. Могу кинуть результаты работы с ним, если есть необходимость.

На первое время Вам такого набора вполне хватит.)

Vyt 20-09-2010 22:33

Посоветуйте камень для заточки/правки. Желательно один составной. Бюджет до 2тыр. Стали - 420 на кухонниках, s30v, vg10 на складниках. Вроде вот эти водники подходят
http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/32226/
или
http://www.rubankov.net/shop/UID_1578_.html
вот только не хотелось бы связываться с выравниванием камня. Может лучше керамику? Керамика спайдерко дорого слишком и ругают ее на соседней ветке.
Есть еще варианты?
Botanic 20-09-2010 23:31

CERAX имеют довольно жесткую связку, но даже их иногда необходимо править.. Я точу в среднем каждый день, правлю раз в полгода.. Но после работы обязательно притираю с контролем карандашной сетки.

CERAX 1000 достаточно продуктивен в работе, но не стоит думать, что он справится с переточкой или выправкой заметных дефектов РК.

Шкурка стоит недорого.. И не так уж сложно подровнять время от времени.

Алюмокерамика, полученная методом спекания, наиболее стойкая к износу. Но твердые стали на ней точить просто так нельзя - крошиться будет.

Есть еще алмазные бруски, но они чувствительны к давлению, да и не лучший выбор для новичка.

Как-то так. Удачи.

Vyt 21-09-2010 01:11

CERAX дорого.
притираете как и чем?
вот еще нашел http://klinok.zlatoff.ru/product_1127.html
Nikolay_K 21-09-2010 01:23

quote:
Originally posted by Vyt:

CERAX дорого.

дорого --- не значит плохо.

CERAX --- это очень хорошие камни за свои деньги
при правильном уходе и бережном обращении с ними
они прослужат долго и немало порадуют владельца.

если брать удельную стоимость на единицу массы (или объема) камня,
то получится, что CERAX --- это одни из самых оптимальных по цене камней
из того, что можно купить в России
и притом это камни универсальные, пригодные для заточки самых разных сталей

например, NANIWA SUPER STONE, NANIWA CHOSERA и Shapton
окажутся намного дороже...

при этом я бы поставил CERAX по их достоинствам рядом с более дорогими Shapton Pro и NANIWA CHOSERA

Nikolay_K 21-09-2010 01:41

quote:
Originally posted by Botanic:

Шкурка стоит недорого.. И не так уж сложно подровнять время от времени.

Алюмокерамика, полученная методом спекания, наиболее стойкая к износу. Но твердые стали на ней точить просто так нельзя - крошиться будет.

Есть еще алмазные бруски, но они чувствительны к давлению, да и не лучший выбор для новичка.

что касается "алюмокерамики" и алмазов на гальванической связке
--- то применительно к заточке
это типичные абразивы-маргиналы

я знаю какими абразивными инструментами пользуются люди из США, Канады, Европы, Австралии и Японии где выбор абразивов широк и разнообразен

и это те люди, которым по роду деятельности
приходится каждый день или чаще точить свои инструменты

среди этих людей едва ли найдешь хоть одного любителя "алюмокерамики"
или кого-нибудь, кто доводил бы свои инструменты на пластинах DMT

аналогично обстоит дело и у профессиональных заточников и ножеделов
они не любят алмазы и "алюмокерамику"

как вы думаете, почему?

Vyt 22-09-2010 02:22

CERAX - ага камень за 5тыс. Еще приблуду для его выравнивания тысячи за 3 и занимающую кучу места. Тему про выравнивание прочел. Маньячество это. Мне бы просто кухонники поточить раз в месяц. Да пару складников раз в год. Похоже надо смотреть в сторону алмазов?
Botanic 22-09-2010 08:19

Я Вас конкретно не понимаю - http://www.rubankov.net/shop/UID_1578_.html
Это ведь Ваша ссылка? там ж поверх камня написано CERAX. Где вы увидели 5К руб. ? Столько ихний 8К грит кирпич стоит.

Приблуда для выравнивания - керам плитка- за 3тысячи, конечно, можно найти.

Больше похоже, что Вам нужна точилка с керамическими стержнями http://www.knife.ru/index.php?1=1&do=view&id=61&treeid=47

Более чем хватит.

Nikolay_K 22-09-2010 12:52

quote:
Originally posted by Vyt:

Еще приблуду для его выравнивания тысячи за 3 и занимающую кучу места.

кусок стекла и щепотка карбида кремния
места много не занимает
стоит копейки

выравнивать абразивы приходится по-любому
кроме разве что притиров

Vyt 23-09-2010 01:50

Кусок сиекла я так понимаю должен быть гораздо больше самого бруска? И периодически меняться? Еще нужны абразивные порошки. Притирать нужно после каждой заточки? Как то слишком заморочено это. А из готовых девайсов самое дешовое что я нашел:http://www.rubankov.net/shop/UID_2366_.html. (ага вот неплохой вариант http://www.rubankov.net/shop/UID_1234_.html ))).
dar2000 24-09-2010 22:54

quote:
У меня 400-к такой http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/4886/
Собственно, он и был первым водником у меня. Поверхность вполне терпелива к царапинам, если не злоупотреблять особо. Твердый, пузыри все выходят за 10 мин. самое максимальное. Использую его также для переточки, хоть это и занимает времени ощутимо. Могу кинуть результаты работы с ним, если есть необходимость.

Наконец то сегодня получил оба камня. Правда 1000/3000 пришел с трещиной. Похоже из-за нашей родной почты После коротких переговоров отправил обратно для замены.
Начал пробовать наточить Kunzhel 400-ым камнем. Так как угол после безграмотного муссатирования стал не очень понятным, я начал точить под очень острым углом. Сразу стало видно что родную заточку я изменил в острую сторону. Полчаса дрочил дрочил, хоть какое то подобие остроты получил Хоть помидорку сразу пилить начал ( про бумагу и волос вообще молчу). Сразу понял что только тренировки позволят получать какой-нибудь нормальный рез-т.

PS Предложение о предоставлении рез-тов работы с ним принимаю Кидай!

Botanic 25-09-2010 12:27

Под результатами имел ввиду паттерны.
После 400 максимум, что должен делать нож - резать бумагу.
Нормально помидорку нож начинает резать после 3К грит.

Первое время важно удержаться от работы на скорость - посадите трудно выводимые царапины, угол будет никакой и наработки навыков не будет.. Особенно это начинаешь понимать, когда приходит время работать с тонкими камнями.
click for enlarge 731 X 429 122,5 Kb picture
click for enlarge 395 X 266 57,1 Kb picture
click for enlarge 538 X 350 87,2 Kb picture

*Небольшие такие поправки.. ну совсем почти..
Стерх из шх15 58-60HRC, РК~0,7мм.
Muela - РК 0,5мм.

dar2000 25-09-2010 09:24

Насчет скорости полностью согласен. Сам пришел к такому выводу через 5 минут работы. Без опыта сложно добиться постоянного угла заточки. Смотришь что получается и видишь неоднородость ширины РК.
Подозреваю что я слишком сильно заострил угол - надо было бы под более тупым точить.

PS Есть нож туристический Нокс и у него РК немного завернута. Нужен совет: просто точить по имеющему углу заточки и стачивать завернутую кромку?

Nikolay_K 25-09-2010 12:35

quote:
Originally posted by dar2000:

Насчет скорости полностью согласен.

Сам пришел к такому выводу через 5 минут работы.

Без опыта сложно добиться постоянного угла заточки.

скорость приходит потом,
когда уже движения и восприятие отработаны до полного автоматизма

а до тех пор, пока это не случилось,
не торопитесь и следите за техникой
и за давлением.

Vyt 25-09-2010 16:55

Скажите что нибудь плохого/хорошего про этот брусок http://klinok.zlatoff.ru/product_1081.html вроде его зернистость соответствует японской 1000.
И про этот http://www.rubankov.net/shop/UID_255_.html
Nikolay_K 25-09-2010 18:39

quote:
Originally posted by Vyt:

Скажите что нибудь плохого/хорошего про этот брусок http://klinok.zlatoff.ru/product_1081.html вроде его зернистость соответствует японской 1000.

это природный камень
его абразивная способность весьма низкая
для того, чтобы получить от него хороший результат
надо изрядно потрудиться --- сначала привести в порядок его поверхность
а затем в процессе доводки

для начинающих он не рекомендуется.


quote:
Originally posted by Vyt:

И про этот http://www.rubankov.net/shop/UID_255_.html

видел такой брусок, в работе не пробовал
судя по виду он не стоит тех денег, что за него просят.

Для начинающих не стану его рекомендовать.


Botanic 25-09-2010 18:51

Про Gray Alania и Green Brazilian отписывался в "Галерее природных камней"( forummessage/224/57 ).
По качеству - как повезет. Если попадется без разводов слюды и относительно однородный - очень неплохой камень. Недавно правил опасную бритву на Green Brazilian - очень приятный ход и рез.
Про 14-20мкм. зернистость: камень для правки и сравнивать его с корундом 14/20мкм не стоит.

Vyt 26-09-2010 21:04

То плохо это плохо. Что нибудь кокретное можете посоветовать? В пределах 2тыр за все - заточка правка. И хотелось бы обойтись без выравнивания.
Tanius 26-09-2010 23:41

quote:
Originally posted by Vyt:
То плохо это плохо. Что нибудь кокретное можете посоветовать? В пределах 2тыр за все - заточка правка.

Самое лучше из дешёвого - это советские корунды/карбиды кремния. Можно ещё попробовать китайские LU... Блин, забыл название... Николай подскажите как там его!
Вообщем на научиться - этого хватит, как раз вложитесь.

quote:
Originally posted by Vyt:
И хотелось бы обойтись без выравнивания.

Приходите Вы значит в автосалон и спрашиваете: "А есть у Вас машина за 20тыр, чтоб и самосвал и спорткар? И желательно, чтоб не заправлять."
Сори, не удержался...

А если серьёзно - от выравнивания никуда не дется. Если хотите качественной и комфортной заточки конечно...

Nikolay_K 26-09-2010 23:56

quote:
Originally posted by Tanius:

Можно ещё попробовать китайские LU... Блин, забыл название...

LUYU ?

quote:
Originally posted by Tanius:

А если серьёзно - от выравнивания никуда не дется. Если хотите качественной и комфортной заточки конечно...

есть целый ряд инструментов,
практически не требующих выравнивания
--- это чугунные, сапфировые и керамические притиры
а также продукция DMT (гальванически закрепленные алмазы)

и то и другое я бы не стал советовать для начинающих
но тем не менее это хорошие инструменты,
заслуживающие внимания

арканзасы тоже практически не изнашиваются,
но они малопригодны для обдирки
и они совсем не бюджетные...

а еще есть просто наждачная шкурка (или пленка)
закрепленная на твердой ровной поверхности

И, кстати, шкурка --- вещь недорогая
и она вполне пригодна для начинающих.

Vyt 27-09-2010 01:54

i2.guns.ru
о керамике спайдерко что скажете?
Tanius 27-09-2010 13:02

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

LUYU ?

Угу, я о них.

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

есть целый ряд инструментов,
практически не требующих выравнивания
--- это чугунные, сапфировые и керамические притиры
а также продукция DMT (гальванически закрепленные алмазы)

и то и другое я бы не стал советовать для начинающих
но тем не менее это хорошие инструменты,
заслуживающие внимания

арканзасы тоже практически не изнашиваются,
но они малопригодны для обдирки
и они совсем не бюджетные...

а еще есть просто наждачная шкурка (или пленка)
закрепленная на твердой ровной поверхности

И, кстати, шкурка --- вещь недорогая
и она вполне пригодна для начинающих.

Я конечно с Вами согласен, но большая часть того, что Вы назвали - уж никак не вкладывается в 2к рублей за небольшой комплект и тем более их сложно назвать "для начинающих"...

В плане шкурки - оно-то так, для новичков самое то! Правда... Тема про камни - вот я и говорил про камни. Правда шкурка действительно хорошая штука!

Чуть отвлёкся... По поводу править - ну веть какая разница раз во сколько нужно править камень? Всё равно рано или поздно придётся. Хотя нет, скорее рано - каждый купленный камень должен пройти через это (ну, кроме алмазов... хотя и их "вскрывают", но это из другой оперы).

Nikolay_K 27-09-2010 13:39

quote:
Originally posted by Vyt:

i2.guns.ru
о керамике спайдерко что скажете?

я уже писал и не раз
эта керамика --- хороший палиатив для походных условий

она позволяет править кромку и неплохо справляется с этой задачей

но для обдирки и доводки эта керамика подходит не лучшим образом
из-за низкой производительности и склонности к засаливанию
есть еще ряд неприятных проблем, но они за пределами этой темы
и потому не буду вдаваться в подробности

что касается коричневой MEDIUM-керамики c полу-открытой структурой,
то она также как и камни со временем изнашивается и теряет форму
в результате ее также надо будет править, пусть и не так скоро...

но править её очень-очень тяжело по сравнению с японскими камнями...

а еще надо заметить, что качество керамики Spyderco
заметно упало и теперь она изнашивается быстрее,
а при покупке вслепую можно запросто получить кривой экземпляр,
требующий доводки, прежде чем она сможет стать хорошим заточным инструментом

тот факт, что большинство любителей бритв и столярного инструмента
равно как и профессиональных заточников
не пересели с японских водных камней на эту керамику
по-моему о чем-то говорит

Vyt 28-09-2010 22:33

ОК а такой вопрос. Если, допустим, человек в армии или на вахте на севере или т.п. Неудобно же таскать с собой коллекцию как у Миловидова. Какой бы брусок вы ему посоветовали?
Nikolay_K 28-09-2010 23:17

quote:
Originally posted by Vyt:

Какой бы брусок вы ему посоветовали?

для чего?

для бритвы одно, для стамески другое,
для складного ножа третье...

из наиболее компактных заточных средств
дающих неплохой результат
могу посоветовать VICTORINOX 4.3323 DUAL SHARPENER
и наждачную шкурку (3M или Mirka) с пастой ГОИ для тех случаев,
где требуется более острая кромка,
чем может дать эта VICTORINOX-овская точилка.

и вот такой камень http://www.rubankov.net/shop/UID_1046_.html
для тех, кому больше нравятся более мягкие японские водники, которые проще поддерживать в рабочем состоянии
(такие камни особенно хороши для заточки твердой стали т.е. с твердостью 60-62 HRC и т.п.)

всё это весьма бюджетно, компактно, доступно
и дает превосходный результат за свои деньги

еще одна вещь, сопоставимая с перечисленным
--- это мелкий компактный мусат 8" от Idahone,
которым обычно комплектуется Edge Pro Apex

он стоит недорого, легок и компактен
для правки ножей трудно найти что-то лучше его

но достать его будет чуть сложнее

Nikolay_K 28-09-2010 23:39

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

мелкий компактный мусат 8" от Idahone,
которым обычно комплектуется Edge Pro Apex

вот этот:

www.edgeproinc.com

Strogg 30-09-2010 12:46

Решил обзавестись набором водников для перепрофилирования угла заточки РК, доводки, правки и полировки.
Стали, которые будут обрабатываться- AUS8 (SRK, TANTO, Ranger jт SOG), VG10 (Фальк S1), 1095 (Ka-Bar), Spring Steel (Glock), Sandvik 13C26 (Kershaw Blur), 154CM (Грип), D2 (Rant 515).
Порывшись на амазоне выбрал следующие образцы:
1
2 и 3
Подойдут ли они под мои запросы?
Nikolay_K 30-09-2010 13:29

quote:
Originally posted by Strogg:

Решил обзавестись набором водников для перепрофилирования угла заточки РК, доводки, правки и полировки.
Стали, которые будут обрабатываться- AUS8 (SRK, TANTO, Ranger jт SOG), VG10 (Фальк S1), 1095 (Ka-Bar), Spring Steel (Glock), Sandvik 13C26 (Kershaw Blur), 154CM (Грип), D2 (Rant 515).
Порывшись на амазоне выбрал следующие образцы:
1
2 и 3
Подойдут ли они под мои запросы?

подойдут, но далеко не лучшим образом
мне, например совершенно не нравится,
как эти камни KING работают по нержавеющей стали

CERAX, Shapton Pro, Naniwa Chosera и KING HYPER гораздо лучше подходят для нержавеек, которых с списке подавляющее большинство


Strogg 30-09-2010 14:00

Понятно. А скажем, если остановится на Наниве, то наверное эти?
Будет ли достаточно 3000 grit из этого набора для зеркальной полировки?
Nikolay_K 30-09-2010 14:55

quote:
Originally posted by Strogg:

А скажем, если остановится на Наниве, то наверное эти?

про эти ничего не знаю

вот тут forummessage/224/54 я уже писал, что

Из водников пригодных для нержавейки можно еще упомянуть
Naniwa из серии ステンレス包丁用
( www.naniwa-kenma.co.jp модели QA-0020, QA-0021 и QA-0022)

и King --- King Neo ST1
( www.naniwa-kenma.co.jp ).


quote:
Originally posted by Strogg:

Будет ли достаточно 3000 grit из этого набора для зеркальной полировки?

настоящая "зеркальная полировка" --- это как минимум #10000
или более тонкие камни

Shapton использует термин 鏡面仕上砥石 ( зеркальная финишная доводка ) только применительно к своему #30000 камню
а 12000 и 16000 он классифицирует просто как 仕上砥 или 細かい仕上げ用
думаю, что это неслучайно.

Strogg 30-09-2010 15:35

Еще поищу, может найдется что-нить получше. Хотел бы уложится в сумму 70-80 у.е. и купить хороший для этих денег набор. К сожалению выбор ограничен только американскими магазинами.
Nikolay_K 30-09-2010 16:35

quote:
Originally posted by Strogg:

Еще поищу, может найдется что-нить получше.

из того, что я ничего не знаю про какие-то камни
не следует делать вывод, что это плохие камни

quote:
Originally posted by Strogg:

Хотел бы уложится в сумму 70-80 у.е. и купить хороший для этих денег набор.

а вот желание за сумму в пределах $80
купить сразу хороший набор японских камней, включая тонкие доводочные
мне представляется утопическим и обреченным на разочарование

по-моему лучше не торопиться
и взять для начала 1-2 камня,
на них потренироваться, а дальше сами всё увидите

а что касается выбора хороших камней за свои деньги --- почитайте блог Dave Martell (он из США)
у Дейва большой опыт и он поперепробовал много разных камней,
включая те, что у нас не встречаются, например DEBADO, BESTER, BESTON ...


Nikolay_K 30-09-2010 17:00

quote:
Originally posted by Nikolay_K:

блог Dave Martell

вот этот блог: http://japaneseknifesharpening.blogspot.com/

Алексей Алексеев 27-12-2010 20:46

Хотелось бы узнать мнение продвинутых господ по следующему вопросу.
Для ножей Kanetsugu серии Pro-M (для совсем-совсем неопытного заточника) какой камень лучше приобресть для домашней заточки? Достаточно ли будет вот такого камня: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/32226/? Или все же предпочтительнее вот такой: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/33879/?
А, может, стоит обратить внимание на что-то еще?

Заранее благодарю всех за участие,
Алексей.

Nikolay_K 27-12-2010 21:00

quote:
Originally posted by Алексей Алексеев:

Достаточно ли будет вот такого камня: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/32226/

?

думаю, что надо взять этот камень
и попробовать

для первого раз он вполне сгодится

ту сторону, которая более грубая (400)
лучше даже не пытаться использовать
и работать только на более тонкой белой стороне (1000)
лучше часто и понемногу править нож на тонком камне
чем доводить его до сильного затупления
и потом мучаться


сложности заточки кроются не столько в камнях
сколько в головах и руках
(которые требуют многого обучения)

324sd 07-01-2011 15:21

Посоветуйте пожалуйста стоит ли брать такой камень cgi.ebay.com я новичок. Планирую купить один не плохой камень(двухсторонний) и на нем поучиться заточке. Если есть варианты получше ткните носом пожалуйста. Думаю покупать на иностранном сайте(там дешевле)не обязательно ебей.
BaZZiL 07-01-2011 15:55

250 довольно грубое зерно. Собственно учиться-то можно на чём угодно, льшь бы не жаль было потраченных денег.
Nikolay_K 07-01-2011 19:50

quote:
Originally posted by 324sd:

стоит ли брать такой камень cgi.ebay.com

я новичок.

Планирую купить один не плохой камень(двухсторонний)
и на нем поучиться заточке.

Если есть варианты получше ткните носом пожалуйста.

Думаю покупать на иностранном сайте(там дешевле)


мелковат по размеру

вот этот будет получше:
cgi.ebay.com


quote:
Originally posted by 324sd:

Думаю покупать на иностранном сайте(там дешевле)

не уверен, что дешевле
к цене на e-bay надо прибавить издержки на отправку денег (комиссия, конвертация), стоимость пересыла и издержки на общение с почтой и т.п.

такие вещи, как заведение и содержание paypal, карточных счетов
и т.п. я уже и не считаю... а они тоже чего-то стоят.

когда всё это возьмешь в расчет, выясняется, что далеко не всегда получается дешевле, особенно для недорогих товаров.

Как-то я взял лот за $30 и заплатил за доставку из США еще $37
и притом там добра было совсем немного и оно было нетяжелым...

324sd 08-01-2011 11:49

Мне бы для начала какой нибудь не дорогой(цена\качество) камень. А какую зернистость брать? Я думал взять 500\1000 или 1000\3000 2хсторонний дешевле выйдет наверно.Трёхтысячник не буду трогать пока руку не набью. На счет доставки из usa,если напрямую дорого или вообще не шипит к нам, то я через посредника буду доставлять. Посоветуйте где можно дешевле камни купить через инет?(на амазоне их много) Или посоветуйте камень а я поищу где взять.
Nikolay_K 08-01-2011 14:19

quote:
Originally posted by 324sd:

На счет доставки из usa,если напрямую дорого или вообще не шипит к нам, то я через посредника буду доставлять.

посредник возьмет еще денег за свою работу и выйдет совсем недешево...
тем более, что посредники берут 10%, но не менее $20

quote:
Originally posted by 324sd:

Или посоветуйте камень а я поищу где взять.

если найдете за приемлемые деньги CERAX 707
(вот такой: http://www.knife.kasumi.ru/catalogue/301/4887/
http://www.store-mix.com/ko-bai/product.php?pid=113902
http://item.rakuten.co.jp/meicho/ent-142001150/
http://www.suehiro-toishi.com/gyomu/cerax.html )
то берите его --- это надежный и проверенный камень
работает хорошо по любой стали,
хватит его очень надолго,
и он хорошо подходит для начинающих.

CERAX 1010 тоже очень хорош.

эти CERAX стоят чуть дороже, чем KING,
но они изнашиваются не так быстро.


и лучше подходят для начинающих.

а еще учитесь пользоваться поиском
например вот тут forummessage/224/65


уже все эти вопросы тоже уже обсуждались.

324sd 08-01-2011 21:09

Nikolay Большое спасибо за все! Хочу сказать немного не по теме, на счет посредника(если что потрите)Я пользуюсь и рекомендую(не реклама) shipito.com А вот тут добрый человек создал инструкцию по нему hellt.ru

Заточка режущего инструмента

Камни для начинающего